Pour débuter
- Velouté de céleri10 €Brunoise de panais et châtaignes, huile de cresson
- Œuf parfait,12 €Risotto de pommes de terre, champignons de saison, espuma au potiron
- Terrine de canard13€Chutney d’oignons et d’airelles, pain de campagne grillé
- Truite saumonée confite en cuisson basse température14 €Mousseline de courge butternut, champignons en pickles, gel d’épinard, crumble de châtaigne
- Bavarois de potiron rôti11 €Tartare de champignons, pickels de légumes, crumble de romarin
Plats à partager
Pour minimum 2 personnes
- Mont d’Or chaud26 €/persPommes de terre, jambon Serrano, saucisse de Morteau, jambon braisé, pickels de légumes
- Cocotte de saucisse25€/persLentilles et poitrine fumée
Plats du terroir
- Feierstengszalot21€Paleron de bœuf cuisson 36 heures, oignons hachés, moutarde, câpres, œuf dur, persil, cornichons, vinaigre de vin, pommes de terre rôties
- Traditionnelle Wein saucisse23€Écrasé de pommes de terre, sauce à la moutarde Luxembourgeoise
Viandes
- Bœuf bourguignon à notre façon23€Paleron de bœuf cuisson basse température, écrasée de pommes de terre, espuma de carotte, garniture façon grand-mère
- Burger ScheierhaffSimple : 22€ Double : 28€Pain brioché, steak haché de boeuf 150gr, crème au bleu d’auvergne, échalotes
confites, champignons poêlés, pancetta snackée, frites, (salade sur demande)
Optez pour la version double steak haché
- Onglet de veau poêlé25€Purée de topinambour torréfié, légumes racines, sauce miroir au vin rouge
- Joue de porc confite23€Spätzle, garniture «grand-mère» (lardons, oignons grelots, champignons, cébette, sauce à la bière), brisures de châtaignes
- Souris d’agneau façon tajine26€Fine semoule, mendiant aux fruits secs, légumes au bouillon
Pâtes & Risotto
- Orecchiette aux poivrons confits, olives noires, dés de poitrine grillés, copeaux de parmesan19 €
- Risotto aux champignons de saison, pousses d’épinard, parmesan végétal18 €
Poissons
- Filet de sandre22€Mousseline de céleri onctueuse, dés de poitrine grillés, shimenji poêlés aux herbes, sauce acidulée à la betterave
- Scampis sautée façon thaï24€Risotto de riz vénéré (riz noir), champignons de saison, légumes racines
Terminez en douceur
- Assiette de fromages affinés15 €Sélection de la fromagerie
- Café gourmand13 €
- Moelleux au chocolat 70%13 €Crème pralinée, éclats de noisette, glace vanille
- Cheesecake aux agrumes12 €Clémentine fraiche, gel au fruit de la passion, tuile chocolat-amande
- Crumble poire et litchi12 €
- Tarte du jour10 €
- Crème brûlée12€
- Salade de fruits frais10€
